• AWOMBこころみ

     

    AWOMBこころみは、手織り寿しの「AWOMB烏丸本店」の西隣に隣接する「喫茶と寿しとそば」が楽しめるお店です。

     

    1Fにあるテイクアウトと雑貨のお店「AWOMBおもたせ」のお弁当メニューをアレンジした「頬張る寿し」や、丹波の黒豆を練り込んだAWOMBオリジナルのそばを、5種の根菜を使用したすりながしにつけて食べる「手織りそば」をお召し上がりいただけます。

     

    喫茶メニューには、京都のロースターから仕入れた珈琲豆を使用し、お客様の前でハンドドリップする珈琲や、旬の果実を使ったドリンク、素材の特長を活かした甘味など、AWOMBのこだわりやデザインの詰まったメニューをご用意しております。

     

    しっかりしたお食事から、ほっとひと息つきたいお茶の時間まで、様々なシーンでご利用いただけます。

  • 丹波産黒豆を練り込んだ特注のそばを野菜のすりながしに

    つけて食べるAWOMBオリジナルのおそばです。

    手織りそば

     

    丹波産黒豆を練り込んだAWOMBオリジナルのそばを、5種の根菜を使用したすりながしにつけてお召し上がりいただくおそばです。季節のすりながしを加えたり、薬味やネギ油、合わせ醤油を自由に織り交ぜて、味の変化をお楽しみください!

  • 寿

    食材を丸ごと頬張れるAWOMB特製の

    ちらし寿し膳です。

    頬張る寿し 茄子

     

    油との相性が抜群の茄子を1本丸ごと素揚げし、とろとろに仕上げました!付属の白味噌タレをかけると田楽茄子のようにお楽しみいただけます。頬張ると「ジュワッ」と溢れ出る、茄子と油の旨汁がたまらないお弁当です!

    頬張る寿し 赤万願寺

     

    辛味のないとうがらし「赤万願寺とうがらし」を素揚げしたあと、丁寧に炙り、香ばしさと甘さを引き出しました!鼻から抜けるとうがらしの風味と赤万願寺とうがらし特有の甘みが酢飯と合います!

    頬張る寿し 合鴨ロース

     

    特製のタレに漬け込み、味をしっかり染み込ませた鴨ロース肉を低温真空調理し、しっとり柔らかく仕上げました!器一面に敷き詰めたお肉に、付属の自家製「ピンクペッパー塩」や「塩麹タレ」「梅肉タレ」などをかけて、味の変化も一緒にお楽しみください!

    頬張る寿し しめ鯖

     

    京都 村山造酢の酢でシメた、自家製のしめ鯖を半身丸々一面に敷き詰めました!付属の自家製「玉露塩」や「塩麹タレ」「梅肉タレ」などをかけて、味の変化も一緒にお楽しみください!

  • 季節の頬張る寿し

    メインの野菜に旬の素材を使用した季節限定の頬張る寿し

    頬張る寿し かぶら

     

    京都の伝統野菜であり「京いも」とも呼ばれるえび芋を、形状そのままにまるごと蒸し上げ、ほっこりと仕上げました!ねっとりとした食感とお出汁の旨味がやみつきになる、京都の冬を代表するお野菜です!

     

    ■使用食材
    ________________________

    コシヒカリ・十五穀米(一部にそばを含む)・海苔・えび芋・玉子・水菜・豆苗・ブロッコリー・えのき・里芋・青梗菜・モロッコインゲン・かつお・ガリ・ディル・菊花

    濃口醤油・薄口醤油・千鳥酢・みりん・酒・塩・砂糖・白味噌・味噌・琴引き塩・玉露粉

    頬張る寿し 金時人参

     

    1本まるごとお出汁で炊いて、味を染み込ませた金時人参は、人参特有の臭みがなく、野菜本来の甘さが引き立つ一品に仕上げました!人参のイメージが変わる、ぜひお試しいただきたいお弁当です!

     

    ■使用食材
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    コシヒカリ・十五穀米(一部にそばを含む)・海苔・金時人参・玉子・水菜・豆苗・ブロッコリー・えのき・里芋・青梗菜・モロッコインゲン・かつお・ガリ・ディル・菊花

    濃口醤油・薄口醤油・千鳥酢・みりん・酒・塩・砂糖・白味噌・味噌・琴引き塩・玉露粉

    頬張る寿し えび芋

     

    京都の伝統野菜であり「京いも」とも呼ばれるえび芋を、形状そのままにまるごと蒸し上げ、ほっこりと仕上げました!ねっとりとした食感とお出汁の旨味がやみつきになる、京都の冬を代表するお野菜です!

     

    ■使用食材
    ________________________

    コシヒカリ・十五穀米(一部にそばを含む)・海苔・えび芋・玉子・水菜・豆苗・ブロッコリー・えのき・里芋・青梗菜・モロッコインゲン・かつお・ガリ・ディル・菊花

    濃口醤油・薄口醤油・千鳥酢・みりん・酒・塩・砂糖・白味噌・味噌・琴引き塩・玉露粉

    頬張る寿し 九条ネギ

     

    京都の伝統野菜の九条ねぎをお出汁にくぐらせ、香ばしく炙ることで、ねぎ本来の甘味を引き出しました!ねぎ好きにはたまらない、ねぎを堪能できるお弁当です!

     

    ■使用食材
    ________________________

    コシヒカリ・十五穀米(一部にそばを含む)・海苔・九条ねぎ・玉子・水菜・豆苗・ブロッコリー・えのき・里芋・青梗菜・モロッコインゲン・かつお・ガリ・ディル・菊花

    濃口醤油・薄口醤油・千鳥酢・みりん・酒・塩・砂糖・白味噌・味噌・琴引き塩・玉露粉

  • 和と洋、クラシックとモダンを組み合わせた

    AWOMBこころみオリジナルの甘味です。

    頬張る果実

     

    香ばしさをまとう炙り蜜柑に、吉野葛でとろみをつけた温かい蜜柑の果肉餡をかけました。ふんわりと香る「八角」がアクセントになった大人の味わいです。 スプーンでくずしながら旬の果実を頬張ってください。

    赤すぐりとビーツの豆乳甘酒ぜんざい

     

    優しい甘さの甘酒を豆乳でのばし、甘酸っぱい赤すぐりとアクセントにビーツを加え色鮮やかに仕上げました。もちもちの生麩と共にどうぞ。

    白米ソフトクリーム

     

    白米に見立てた濃厚でまろやかなソフトクリームに個性引き立つ5種類のトッピングを織り交ぜながらお召し上がりください。組み合わせ次第で何十通りもの味をお楽しみいただけます。

  • 季節の果肉酢

     

    茉莉花(ジャスミン)香るキウイの果肉酢

    京都 村山造酢の千鳥酢と、旬のキウイの果肉をたっぷり使用した果肉酢です。特製の茉莉花茶シロップは、より香りを楽しんでいただくため別添えにしました。かき混ぜながらお召し上がりくださいませ!

    ハンドドリップ 珈琲 温/冷

    京都にある個性豊かなロースターの豆を厳選しました。4種類の豆からお選びいただけます。

     

    大山崎COFFEE ROASTERS

    中山珈琲

    西院ROASTING FACTORY

    旅の音

    抹茶

    京都一保堂茶舗の「若き白」を使用。すっきりと飲みやすく、食後にもおすすめです。

  • AWOMBこころみ / AWOMB kokoromi

     

    │ 営業時間 │ 12:00ー18:00 (Last call 17:00) ※都合により、予期せず時間短縮、臨時休業の可能性がございます。

    │ 店休日 │  不定休 (irregular holidays)

    │ 電話 │   075−203−6811

    │ 住所 │   〒604−8213 京都市中京区姥柳町189(AWOMB烏丸本店の隣)/ 189 Ubaynagi-chou Nakagyo-ku Kyoto 604−8213, Japan

    │ アクセス │ 地下鉄烏丸線「四条駅」より徒歩7分/阪急京都線「烏丸駅」より徒歩7分 / 7minutes' walk from “Shijo Sta.” / 7minutes' walk from “Karasuma Sta.”

     

     

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     ご来店に際してのお願い

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    ※AWOMBこころみは、テイクアウト受け渡しの店舗の「AWOMBおもたせ」の2階スペースで営業いたしております。

    ※AWOMBこころみは、現在「手織り寿し」「手織り果子」のご提供はございません。

     

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    AWOMB烏丸本店

    名代「手織り寿し」が生まれたAWOMBの本店

     

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    AWOMB西木屋町

    お寿しと天ぷらとそばが一度に楽しめるAWOMBの2号店

     

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    AWOMBおもたせ

    AWOMBのお料理をテイクアウトできるお弁当のお店

     

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  • AWOMB

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  • ご不明な点やご質問がありましたら、

    ぜひお気軽にご連絡ください。

    AWOMBこころみ
    〒604-8213 京都市中京区姥柳町189 (AWOMB烏丸本店西隣)
    12:00-18:00 (電話問い合わせ)
    075-203-6811